Tag: อาหารเหลือทิ้ง

อาหารเหลือทิ้ง

อาหารเหลือทิ้ง vs ความหิวโหย: ปัญหาที่เชื่อมโยงกันอาหารเหลือทิ้ง vs ความหิวโหย: ปัญหาที่เชื่อมโยงกัน

แม้โลกจะผลิตอาหารได้เพียงพอสำหรับประชากรทั้งหมด แต่ยังมีคนจำนวนมากที่ขาดแคลนอาหาร ขณะเดียวกันปริมาณอาหารเหลือทิ้ง (food waste) ในห่วงโซ่อุปทานกลับสูงขึ้น ทั้งสองปรากฏการณ์นี้ไม่ได้แยกจากกัน—การจัดการที่ไม่ดี การสูญเสียระหว่างการผลิตและการบริโภค รวมทั้งระบบเศรษฐกิจที่ไม่เอื้อต่อการกระจายอย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้เกิดความย้อนแย้งที่รุนแรง: อาหารจำนวนมหาศาลถูกทิ้ง ในขณะที่ผู้คนจำนวนมากหิวโหย ภาพรวมขนาดและสาเหตุ โลกประมาณการว่า ราวหนึ่งในสามของอาหารที่ผลิตขึ้นสำหรับการบริโภคของมนุษย์จะเสียหายหรือถูกทิ้งไป (Food and Agriculture Organization) การสูญเสียเกิดได้ทั้งในฟาร์ม ระหว่างการขนส่ง คลังสินค้า ร้านค้า และในครัวเรือน สาเหตุหลักได้แก่: ด้านความหิวโหย สาเหตุลึกซึ้งรวมถึงความยากจน การเข้าถึงอาหารที่ไม่เท่าเทียม ความขัดแย้ง ภัยพิบัติ